Из всех отелей на Лазурном берегу Château Eza считается одним из самых роскошных. Изящный каменный замок стоит на склоне древней скалы посреди средневекового городка Эз с узкими улочками, мощенными булыжником. Раньше замок служил летней резиденцией принцу Швеции Гильому, а сейчас в нем располагается великолепный отель с захватывающими видами на Средиземное море. В отеле 11 роскошных апартаментов с панорамными балконами, старинными романтическими каминами, кроватями с балдахином и самыми современными удобствами. В номерах: сейф, кабельное телевидение, видеомагнитофон, телефон, кондиционер и ванная комната с феном. Гордостью Chateau Eza является гастрономический ресторан, удостоенный звезды фанцузского путеводителя Michelin. Ресторан предлагает блюда традиционной французской и зарубежной кухни. Шеф-повар Axel Wagner каждый месяц создает новое меню из великолепных блюд, приготовленных из самых свежих сезонных продуктов. Отведать творения шеф-повара можно в стеклянном столовом зале или на открытых террасах с панорамными видами. Также работает бар Lounge Bar, в котором в течение дня подают напитки, коктейли и закуски. К услугам гостей есть бассейн и частный пляж, организуются экскурсии. Неподалеку от отеля гольф поле с 18 лунками.

Отель Parrot Cay открыл свои двери в 1998 году. Дата последней реновации - 2009 год.